Grondstof | Hoeveelheid | % |
Bloem (Quattro) | 700 g | 100.0 |
Water (Ijswater) | 300 g | 43.0 |
Gist | 35 g | 5.0 |
Suiker | 35 g | 5.0 |
Eieren | 50 g | 7.1 |
Melkpoeder | 35 g | 5.0 |
Vetstof (Boter) | 70 g | 10.0 |
Zout | 14 g | 2.0 |
Toervetstof | 300 g | 43.0 |
Brood & Banket